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【冷凍ポテトde元祖タンタンメン風】旨辛さがたまらない◎

【ラーメンレシピ】
米国産冷凍フライドポテトを使用して川崎発祥の“元祖タンタンメン”を再現してみました。
元祖タンタンメンの特徴はにんにくと粉唐辛子をたっぷり使い、卵を入れる点なので、そこを踏まえつつタンタンメンに近付けるように工夫しました。
本来なら冷凍フライドポテトは入っていないのですが
入れる事でよりうま味が麺に絡み、卵との相性も抜群です。
太麺にする事で食べ応えもあります。
にんにくと冷凍フライドポテトに豚肉でスタミナも満点◎

◯豚バラ肉から出る脂で炒めるので、油は使わないでください。
◯冷凍フライドポテトはスープを吸うので、スープは気持ち多めに作るといいと思います。
◯粉唐辛子は韓国産のものを使用してます。
◯味の濃さなどは、お好みで最後に調整して下さい。

レシピ提供：美桜

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Cook Time15 Mins
ServingsServes 2

カテゴリ

ご当地フライフライドポテト

調理時間

15 分

数量

2人分

【ラーメンレシピ】
米国産冷凍フライドポテトを使用して川崎発祥の“元祖タンタンメン”を再現してみました。
元祖タンタンメンの特徴はにんにくと粉唐辛子をたっぷり使い、卵を入れる点なので、そこを踏まえつつタンタンメンに近付けるように工夫しました。
本来なら冷凍フライドポテトは入っていないのですが
入れる事でよりうま味が麺に絡み、卵との相性も抜群です。
太麺にする事で食べ応えもあります。
にんにくと冷凍フライドポテトに豚肉でスタミナも満点◎

◯豚バラ肉から出る脂で炒めるので、油は使わないでください。
◯冷凍フライドポテトはスープを吸うので、スープは気持ち多めに作るといいと思います。
◯粉唐辛子は韓国産のものを使用してます。
◯味の濃さなどは、お好みで最後に調整して下さい。

レシピ提供：美桜

材料

  • 米国産冷凍フライドポテト（シューストリング）　100g
  • 中華麺（太麺）　2玉
  • 豚バラ肉（薄切り）　200g
  • にんにく　2かけ
  • 酒　大さじ1
  • 長ねぎ　1本
  • 卵　2個
  • 【A】水　600ml〜
  • 【A】鶏がらスープの素　小さじ4〜
  • 【A】しょうゆ　小さじ3
  • 【A】粉唐辛子　大さじ1〜
  • 【A】昆布茶　小さじ1
  • 【B】片栗粉　小さじ1
  • 【B】水　小さじ2

調理方法

下準備

中華麺（太麺）を袋の表示どおりにゆで、湯をしっかりときる。

  1. 豚バラ肉（薄切り）、米国産冷凍フライドポテト（シューストリング）は、5mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。長ねぎは小口切りにする。
  2. 中火で温めたフライパンに豚バラ肉を入れ、脂がでたら、冷凍フライドポテトを加え、炒める。
  3. 全体に火が通ったら、酒を回し入れ、酒の汁気がなくなるまで炒める。
  4. 【A】を加えて、煮立たせたら、アクを取り、弱火にして、1～2分煮る。
  5. 【4】に長ねぎを加え、混ぜ合わせた【B】を加える。1分ほど、混ぜ合わせる。とき卵を加え、卵が固まるまで混ぜる。
    器に茹でた中華麺、スープを盛り付ける。

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