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ポテト餅の具だくさん鍋

もちっと美味しいポテト餅が、米国産ポテトフレークを使えばとっても簡単！美味しいスープを吸ったポテト餅は子どもたちにも大人気です。ポテトには炭水化物のみならず、ビタミンCやカリウムも含まれているので成長期のお子さんや免疫力UPを目指す大人にもぴったりの食材です。

レシピ提供：松山絵美　料理研究家

ServingsServes 4

カテゴリ

メインフレーク

数量

4人分

材料

鶏もも肉　300g
ごぼう　小さめ1本（正味130g）
白菜　1/4玉（正味400g）
長ねぎ　1本（正味100g）
しいたけ　4個（正味90g）
米国産ポテトフレーク　75g
片栗粉　150g
塩　少々
ぬるま湯　270ml
緑豆春雨　80g
みそ　大さじ2～3
青ねぎ（小口切り）・ごま　お好みで

【A】

水　1200ml
鶏がらスープの素　小さじ4
白だし・みりん　各大さじ3

調理方法

下準備

鶏もも肉はひと口大に切る。
ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす。
白菜はざく切りにする。
長ねぎは斜め切りにする。
しいたけは石づきを切り、半分に切る。

ボウルに米国産ポテトフレーク、片栗粉、塩とぬるま湯を入れてなめらかになるまでしっかりとこね、団子状に丸める。
土鍋や鍋に【A】を入れて沸騰させ、【1】を入れる。再度煮立ったら、鶏もも肉、ごぼう加える。
いももちが浮いてきたら、白菜、長ねぎ、しいたけを入れる。全体に火が通ったら緑豆春雨を入れ、最後にみそを溶き入れる。
お好みで青ねぎ（小口切り）・ごまをちらす。

一人分の栄養素

カロリー

267kcal

脂質

6.7g

ビタミンC

78mg

糖質

33g

食物繊維

3g

タンパク質

15.1g

カリウム

906mg

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