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桜えびとフライドポテトのかき揚げ

桜えびのかき揚げは静岡の郷土料理。生の桜えびを揚げる料理ですが、生の桜えびは静岡でもなかなか手に入らないので、乾燥の桜えびを使用。米国産冷凍フライドポテトを加えると食べごたえもあり、桜えびは香ばしく、ねぎの風味も加わり、とっても美味しいかき揚げに！メインのおかずになりますよ。米国産冷凍フライドポテトは火が通っているので、生のじゃがいもより揚げ時間も短く時短。食感もほくほくでごちそう感があるのも嬉しいポイントです。

レシピ提供：mayumillion

Cook Time10 Mins

ServingsServes 3

カテゴリ

ご当地フライフライドポテト

調理時間

10 分

数量

3人分

材料

米国産冷凍フライドポテト（シューストリング）　150g
青ねぎ　3本
桜えび（乾燥）　1/2袋　10g
【A】薄力粉　60g
【A】片栗粉　20g
【A】塩　小さじ1/4
冷水　100ml
揚げ油　適量

調理方法

下準備

青ねぎは小口切りにする。
米国産冷凍フライドポテト（シューストリング）は長いものは半分に折っておく。

大きめのボウルに青ねぎ、冷凍フライドポテト、桜えび（乾燥）、【A】を入れ、食材全体にまぶすようによく混ぜ合わせる。
【1】に冷水を回しかけ、食材全体に衣がまとわり、粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせる。
フライパンに揚げ油を1cm深さに入れて中火で熱し、160℃になったら、【2】の1/5程度をおたまですくい、形を整えて、そっと入れる。同様に4個入れる。
2分揚げて、底面がカリッとしたら、裏返し、2分揚げる。油を切り、網もしくはペーパータオルをおいたバットにあげる。
（揚げ時間は目安です。焦げないように気をつけながら中まで揚げてください。）

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桜えびとフライドポテトのかき揚げ

材料

調理方法

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