ポテトスフレ
アメリカの家庭では、よく料理にお手軽なポテトフレークを使用します。遜色ない美味しさに仕上がるので、買い置きしておくともう一品欲しいという時にすぐに対応出来て便利です。
レシピ提供：ロバートさん
材料
（4〜6人分）
※分量のカップは250mlで計算しています。
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ポテトフレーク
1と1/2 カップ
【A】
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牛乳
1と1/2 カップ
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水
1と1/2 カップ
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無塩バター
大さじ2
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卵（卵黄と卵白を分けたもの）
3 個分
【B】
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サワークリーム
3/4 カップ
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カッテージチーズ
1と1/4 カップ
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パルメザンチーズ（おろしたもの）
1/2 カップ
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塩
小さじ1
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こしょう
小さじ1/2
調理方法
- 【A】を鍋に入れて沸騰するまで加熱し、火を止める。ポテトフレークを加えてよく混ぜ、粗熱を取る。
- ボールに１と卵黄、【B】を入れ、よく混ぜる。
- 別のボールで、卵白を角が立つまで泡立てる。
- ２に３を1/3ずつ加え、３の気泡を潰さないようにやさしく混ぜる。
- ４をスフレの器に入れ、180℃に予熱したオーブンで、きつね色になるまで、1時間15分ほど焼く。
スフレは焼きたてがもっとも膨らんだ状態で、その後はあっという間にしぼんでしまいます。家族全員が食卓に着ける時間から逆算してオーブンに入れるようにしましょう。
アメリカ
ロバート
