スコップコロッケ
食べたらコロッケ! 揚げないで簡単に作れる「スコップコロッケ」を、ポテトフレークを使ってさらに手間なく仕上げます。
レシピ提供：柴田 真希さん
材料
2人分
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豚ひき肉
100g
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玉ねぎ（みじん切り）
1/4個（50g）
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コーン
40g
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米国産ポテトフレーク
60g
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牛乳
240ml
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オリーブオイル
大さじ1/2
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パン粉
10g
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刻みパセリ
適量
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ソース（お好みで）
適量
【A】
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酒・しょうゆ
各大さじ1/2
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砂糖
小さじ1
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塩・こしょう
少々
調理方法
- 鍋に牛乳を入れて中火にかけ、温まったらポテトフレークを入れて混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、豚ひき肉、玉ねぎ、コーンの順に入れて炒める。火が通ってきたら【A】を加えて味を調える。
- 1と2を混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる。パン粉をまぶしてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。仕上げに、刻みパセリをのせ、お好みでソースをかける。
ポイント！
ホクホクのポテトを楽しみたいなら牛乳を少なめに、しっとりポテトがお好みだったら多めに…と調整してください。
ひじきやプロセスチーズを入れたり、スパイスを加えたり……と、いろいろとアレンジできます。
