チーズとろけるフラメンカエッグ

スペイン南部アンダルシア地方の郷土料理。赤いソースの中にカラフルな野菜が散りばめられ、半熟卵が映える逸品。

レシピ提供:加瀬まなみさん スペイン料理研究家

レシピ写真

材料

  • 玉ねぎ

    1/2個(1cm角)

  • 黄パプリカ

    1/2個(1cm角)

  • ズッキーニ

    1/2個(1cm角)

  • 冷凍フライドポテト

    100g(1cm角)

  • 生ハム

    10g(5mm角)

  • ニンニク

    2片(みじん切り)

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • カットトマト

    100g

  • 砂糖

    小さじ1

  • 小さじ1/2

  • 2個

  • ミックスチーズ

    30g

調理方法

  1. オリーブオイル・ニンニクを熱し、香りがたったら玉ねぎ、ズッキーニ、黄パプリカ、生ハム、冷凍フライドポテトの順に炒めあわせる。
  2. カットトマト・塩・砂糖を加え、1分ほど煮絡める。
  3. 耐熱容器に盛り付け、中央に卵を落としミックスチーズを散らす。
  4. 230℃に熱したオーブンで10分焼く。

卵は火を通しすぎないよう、半熟に仕上げるのが美味しさのポイント。具となる野菜はナス、いんげん、ピーマン、キノコなどお好みでアレンジできます。

スペイン料理研究家

加瀬まなみ