スペイン南部アンダルシア地方の郷土料理。赤いソースの中にカラフルな野菜が散りばめられ、半熟卵が映える逸品。
レシピ提供:加瀬まなみさん スペイン料理研究家
玉ねぎ
1/2個(1cm角)
黄パプリカ
1/2個(1cm角)
ズッキーニ
1/2個(1cm角)
冷凍フライドポテト
100g(1cm角)
生ハム
10g(5mm角)
ニンニク
2片(みじん切り)
オリーブオイル
大さじ2
カットトマト
100g
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
卵
2個
ミックスチーズ
30g
卵は火を通しすぎないよう、半熟に仕上げるのが美味しさのポイント。具となる野菜はナス、いんげん、ピーマン、キノコなどお好みでアレンジできます。
スペイン料理研究家
加瀬まなみ