材料

（1皿分）
ラタトゥイユ

• にんにく（みじん切り）

  10g

• 玉ねぎ（1㎝角切り）

  100g

• なす（2㎝角切り）

  100g

• ズッキーニ（2㎝角切り）

  100g

• パプリカ赤（2㎝角切り）

  100g

• パプリカ黄（2㎝角切り）

  100g

• カットトマト缶詰

  360g

• 水

  50ml

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• EXバージンオリーブオイル

  12g

ガーリックマヨネーズ

• おろしにんにく

  12g

• マヨネーズ

  100g

• 粗びき黒こしょう

  0.5g

• 水

  7.5ml

• 米国産フローズンフライドポテト（ウエッジ）

  200g

• 揚げ油

  適量

• 塩

  少々

• ラタトゥイユ

  50g

• ガーリックマヨネーズ

  8g

調理方法

1. 鍋ににんにく、EXバージンオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにくが香ったら玉ねぎを入れて、薄いきつね色になるまで炒める。
2. 1になす、ズッキーニ、パプリカを入れて野菜がしんなりするまで炒め、カットトマト、水を入れ、煮立ったら弱火で20分ほど煮、塩、こしょうで味を調える。
3. ボウルにおろしにんにく、マヨネーズ、粗びき黒こしょうを入れて混ぜる。
4. 揚げ油でポテトを揚げ、塩をまぶす。
5. 器に4を盛りつけ、ラタトゥイユをのせ、ガーリックマヨネーズをかける。