材料

８個分

• 強力粉

  250g

• 甜菜糖

  18g

• 塩

  5g

• パルメザンチーズパウダー

  8g

• 米国産ポテトフレーク

  20g

• インスタントイースト赤

  4g

• オーツミルク

  225g

• 無塩バター

  20g

ガーリックバター

• 有塩バター

  50g

• にんにくチューブ

  8g

• パセリ（みじん切り）

  2g

フィリング

• 米国産冷凍フライドポテト（シューストリング）

  280g

• ミックスシュレットチーズ

  120g

• スライスベーコン（1cm角切り）

  80g

• 粗挽き黒こしょう

  1g

調理方法

ガーリックバター

1. 常温に戻した有塩バターをボウルに入れ、ゴムベラで練ってポマード状にする。できたら、全ての材料を混ぜ合わせる。
2. ラップに包んで直径3cm程度の棒状に伸ばし、冷蔵する。

フィリング

1. 米国産冷凍フライドポテト（シューストリング）は、オーブントースターで約15分焼き、短くカットして冷ます。
2. 全ての材料を合わせる。

生地

1. 粉類をボウルに入れて混ぜ、オーツミルクを加えて、粉気が無くなるまで混ぜ合わせる。
2. 台の上で艶が出るまで5分位捏ね、無塩バターを加えてさらに約5分捏ねる。
3. 表面が綺麗になったら、丸めてボウルに入れ、乾燥しないように濡れ布巾かラップをかける。
4. 室温で1時間発酵させ、打ち粉をした台の上で、手で叩き広げる。
5. 四隅を折って軽く丸め、ボウルに戻して、濡れ布巾かラップをかけ、室温で30分発酵させる。
   
6. 1個65g（8個分）に分割して丸め、濡れ布巾かラップをかけ15分おく。
7. フィリングを8等分し（約55g）、生地を約10cmの円盤状に伸ばして包む。
8. ベーキングカップがあれば、包餡した生地の綴じ目を下にして入れる。なければ、天板にベーキングシートを敷いて、その上に生地を置く。

   ※ベーキングカップは、バターが流れて鉄板が汚れるのを防ぐために使用します。

9. 室温で約45分発酵させる。

   ※オーブンに発酵機能が付いている場合は、30～35℃で発酵。

10. オーブンを210℃に予熱する。

    ※オーブンで発酵する場合は、予熱時間に注意。

11. 発酵した生地の上をはさみで十字にカットして中央にガーリックバターをのせ、約200℃で約15分焼く。
    
12. 焼き上がったら、網の上で冷ます。