材料

4人分

• 生鮭

  2切（200g）

• 塩・こしょう・酒

  少々

• 生しいたけ

  6枚（正味120g）

• えのきだけ

  1袋（正味180g）

• マカロニ

  60g

• 米国産ポテトフレーク

  50g

• 水

  150g

• 無調整豆乳

  200ml

【A】

• コンソメ（顆粒）

  小さじ2

• バター

  小さじ2

【B】

• コンソメ（顆粒）

  小さじ1

• 塩・こしょう

  少々

• ピザ用チーズ

  20g

調理方法

下準備

生鮭→1切れを4等分に切り、塩・こしょう・酒をなじませておく。
生しいたけ→軸を切り、8㎜幅くらいに切る。
えのきだけ→石づきを切り、半分に切ってほぐす。
マカロニ→袋の表示通りに茹でておく。

1. 無調整豆乳と水を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ（600w）で1分加熱し、【A】と米国産ポテトフレークを混ぜる。そのまま5分以上置く。
2. フライパンにバターを熱し、中火で生鮭を焼く。
3. 両面がこんがり焼けたら、生しいたけ、えのきだけを入れて強めの中火で炒める。しんなりしたら、マカロニと【B】を加えて炒め合わせ、グラタン用の耐熱皿に入れる。
4. 3に1をのせ、ピザ用チーズを乗せ、オーブントースターでこんがり焼き色が付くまで焼いたら出来上がり！