Please Note: You have clicked on a link to a website maintained by a third party and are about to leave the Potatoes USA website. The external link should not be considered an endorsement by Potatoes USA of the third party website or the company or organization that owns it, and Potatoes USA is not responsible for the accuracy or nature of the content of the linked website.
Click ‘OK’ to continue, or ‘Cancel’ to return to aa201vbn6i.smartrelease.jp/uspwp.
ポテトは、多くの家庭でよく使用される常備野菜です。手に入れやすく、手頃な値段で、使い勝手に優れたポテトには、見かけ以上の長所があります。現在、200種類以上のポテトが販売されており、ラセットポテト、レッドポテト、ホワイトポテト、イエローポテト、ブルー／パープルポテト、フィンガーリングポテト、プチポテトの7つのタイプに分類できます。中サイズ（148g）のポテト1個はわずか110kcalで、ビタミンＣは1日の推奨摂取量の30%、カリウムは15%を摂取できます（ポテト1個当たりには、中サイズのバナナ1本の422mgよりも多い620mgのカリウムが含まれています）。グルテンと脂質は含まれていません。
ポテトは栄養価の非常に高い野菜なのです。
ポテトの栽培方法
米国産ポテトの栽培は、世界クラスのポテト育種プログラムで開発された認定種イモから始まりますが、まずは米国農務省の種イモ認定制度に合格する必要があります。
種イモを植え付けてから数カ月の間に、種イモ1個当たり5～20本の塊茎が形成され始めます。ポテトの収穫時には、ポテト生産者は高度な機械を使用してポテトを地中から慎重に掘り出し、雑草、土、石などを取り除きます。そして、ポテトを別の施設に慎重に運びます。
植え付けと収穫については、こちらの動画をご覧ください。
世界人口が増え続ける中、ポテトは食糧供給に役立ちます。
ポテトの生産者は、持続可能な栽培手法を用いて、何世代にもわたり健全な収穫を実現しています。堆肥の追加、輪作、被覆作物の栽培など、年間を通して行われる土壌管理によって、土壌の浸食を防ぎ、栄養分を自然に高めています。また、灌漑の継続的なモニタリングによって、水を節約し、蒸発を減少させるために、細心の注意を払っています。
国際連合食糧農業機関（FAO）によると、他の主要作物と比べて、ポテトは成長が早く栄養豊富な食物であり、より狭い土地で、厳しい気候の下でも生産できます。1 ポテトは、特に発展途上国において、食糧安全保障で重要な役割を果たしています。世界の食料エネルギー需要の半分が、ポテト、米、小麦、トウモロコシによって賄われています。2
ポテトは、健全で持続可能な土壌に適した作物です。実際に、主要作物の中でも、使用する水1m3当たりで生み出す食料エネルギーが多く3、1kg当たりで他のほとんどの食物より狭い土地で生産できます。4