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きのこと鮭の豆乳ポテトグラタン

生鮭ときのこ、マカロニに簡単ヘルシー豆乳ホワイトポテトソースをのせてグラタンにしました。米国産ポテトフレークと豆乳を混ぜるだけなのでとっても簡単です。

レシピ提供:松山絵美 料理研究家

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カテゴリ

メインフレーク

数量

4人分

生鮭ときのこ、マカロニに簡単ヘルシー豆乳ホワイトポテトソースをのせてグラタンにしました。米国産ポテトフレークと豆乳を混ぜるだけなのでとっても簡単です。

レシピ提供:松山絵美 料理研究家

材料

  • 生鮭 2切(200g)
  • 塩・こしょう・酒 少々
  • 生しいたけ 6枚(正味120g)
  • えのきだけ 1袋(正味180g)
  • マカロニ 60g
  • 米国産ポテトフレーク 50g
  • 水 150g
  • 無調整豆乳 200ml
  • ピザ用チーズ 20g
+

【A】

  • コンソメ(顆粒) 小さじ2
  • バター 小さじ2
+

【B】

  • コンソメ(顆粒) 小さじ1
  • 塩・こしょう 少々

調理方法

下準備

生鮭→1切れを4等分に切り、塩・こしょう・酒をなじませておく。
生しいたけ→軸を切り、8㎜幅くらいに切る。
えのきだけ→石づきを切り、半分に切ってほぐす。
マカロニ→袋の表示通りに茹でておく。

  1. 無調整豆乳と水を耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で1分加熱し、【A】と米国産ポテトフレークを混ぜる。そのまま5分以上置く。
  2. フライパンにバターを熱し、中火で生鮭を焼く。
  3. 両面がこんがり焼けたら、生しいたけ、えのきだけを入れて強めの中火で炒める。しんなりしたら、マカロニと【B】を加えて炒め合わせ、グラタン用の耐熱皿に入れる。
  4. 【3】に【1】をのせ、ピザ用チーズを乗せ、オーブントースターでこんがり焼き色が付くまで焼いたら出来上がり!

一人分の栄養素

カロリー

244kcal

脂質

6.6g

ビタミンC

4mg

糖質

24.9g

食物繊維

4.1g

タンパク質

19.0g

カリウム

696mg

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